Research and Development (Food Product)

Kualifikasi:

• Pendidikan minimal D3 / S1 jurusan Teknologi Pangan / jurusan lain yang relevan
• Memiliki 3 tahun pengalaman sebagai Research and Development untuk produk makanan di inudstri manufaktur
• Memahami: cara kerja RnD di manufaktur makanan, sistem GMP / Food Safety, proses pengujian umur simpan
• Mampu mengoperasikan Ms. Office & spreadsheet, memiliki sense organoleptik yang baik (warn, tekstur, rasa dan aroma)
• Dapat membedakan warna dengan baik
• Dinamis dan mampu terbuka dengan perubahan baru
• Bisa bergabung secepatnya
• Diutamakan berdomisili di Boyolali dan sekitarnya

Tanggung Jawab Utama:

• Bertanggung jawab terhadap pemenuhan permintaan sampel
• Bertanggung jawab terhadap research dan inovasi (bahan baku, proses pengolahan, produk jadi)
• Bertanggung jawab terhadap pemenuhan kebutuhan bumbu di proses produksi

Uraian Tugas:

• Memenuhi permintaan sampel sesuai target (waktu, spesifikasi, food cost)
• Membuat rencana pemenuhan sampel
• Membuat rencana pengembangan produk baru dan produk existing (bahan baku, subtitusi, proses produksi, kualitas & umur simpan)
• Membuat permintaan bahan percobaan
• Melaksanakan percobaan untuk pengembangan produk baru dan produk existing (skala mini pantry, skala sedang, skala produksi dan konsistensi)
• Melakukan evaluasi percobaan
• Membuat hasil laporan percobaan
• Melakukan uji organoleptik dengan panelis yang telah ditetapkan
• Membuat laporan hasil uji organoleptik
• Menimbang bumbu untuk keperluan proses produksi sesuai SPK dari PPIC
• Melakukan pengujian umur simpan produk baru maupun produk existing