Mgr-Restaurant I

Additional Information
Job Number24195046
Job CategoryFood and Beverage & Culinary
LocationJW Marriott Hotel Surabaya, Jalan Embong Malang 85-89, Surabaya, Jawa Timur, Indonesia, 60261
ScheduleFull Time
Located Remotely?N
Position Type Management

職位概述

責任領域包括餐廳/酒吧和客房服務（如適用）。監督日常餐廳運營，協助食譜制訂，維護衛生標準，並在就餐高峰時段協助服務員和待客師清潔地板。努力不斷提高客人和員工的滿意度，並最大限度地提高責任領域的財務業績。確定實現目標所需的培訓，然後執行計劃。

求職者個人資料

教育和經驗要求

• 高中文憑或高中同等學歷 (GED)；4 年餐飲、廚房或相關專業領域工作經驗。

或者

• 在經認可的大學取得餐飲服務管理、酒店和餐廳管理、酒店管理、工商管理或相關專業的兩年制學位；2 年餐飲、廚房或相關專業領域工作經驗。

核心工作活動

管理日常運營

• 監督和管理員工。管理所有日常運營。充分瞭解員工的職位，以便在員工缺勤時履行職責。

• 維護餐廳、酒吧/酒廊和客房服務區的服務和衛生標準。

• 審核人員編制，確保賓客服務、運營需求和財務目標均得以滿足。

領導餐飲團隊

• 利用人際關係和溝通技巧來引導、影響和鼓勵他人；宣導健全的財務/業務決策；表現出誠實/正直；以身作則。

• 鼓勵和建立團隊成員之間的相互信任、尊重和合作。

• 樹立榜樣，示範適當的行為。

• 識別他人的發展需求，並指導、輔導或以其他方式幫助他人提升知識或技能。

• 制定具體的目標和計劃，以便優先考慮、組織和完成工作。

• 確保並保持員工的工作效率水準。

• 提供領導力、願景和指示，以高效和有效的方式將部門目標集中在一起並優先予以考慮。

• 透過培訓、監督、跟進和實施管理，確保遵守所有餐飲政策、標準和程序。

• 確保遵守所有適用的法律法規。

• 確保符合食品處理和衛生標準。

• 確保員工瞭解當地、州和聯邦酒類法律。

• 與員工建立和保持開放的協作關係，並確保員工在團隊內部也這樣做。

• 制定指導方針，讓員工瞭解有關期望和因素。

• 根據當地法律監督酒類飲品服務。

確保卓越的客戶服務

• 提供超越預期的服務，實現客戶滿意並保留客人。

• 透過溝通和協助個人瞭解客人需求，並在需要時提供指導、回饋和個人輔導，改善服務品質。

• 管理日常運營，確保品質和標準，且每天滿足客戶的期望。

• 表現出賓客接待方面的領導力，體現卓越的客戶服務，並為客戶關係營造積極的氛圍。

• 授權員工提供卓越的客戶服務。

• 作為餐廳賓客服務的榜樣，樹立卓越客戶服務的典範，並為客人關係營造積極的氛圍。

• 處理客人的問題和投訴。

• 在客人用餐期間或離店時，與客人進行非正式會面，以獲得有關餐飲品質、服務水準和總體滿意度的回饋。

• 確保採取糾正措施，不斷改善服務成效。

• 將客人滿意度作為部門會議的組成部分，並專注於持續改進。

• 管理網點的服務交付，確保從進店到離店期間的優質服務（例如，待客師的問候、訂單處理和餐飲交付的速度、特殊要求的履行、收款和邀請再次光臨）。

管理和開展人力資源活動

• 為下屬提供指導和指示，包括設定績效標準和監督績效。

• 識別他人的教育需求，開發正式的教育或培訓專案或課程，並教導或指導他人。

• 確保員工受到公平、公正的對待。努力提高員工留任率。

• 確保員工接受持續培訓以瞭解客人的期望。

• 徵求員工回饋意見，採用「門戶開放」政策，並審查員工滿意度結果，以確定和解決員工的問題或疑慮。

• 努力改善服務表現。

• 確保在各責任領域中獲得認可。

其他責任

• 透過電話、書面形式、電子郵件或親自向主管、同事和下屬提供資訊。

• 分析資訊和評估結果，以選擇最佳解決方案並解決問題。

• 在用餐期間和高需求時段協助服務員和待客師清潔地板。

• 認可優質的產品和展示。

• 在助理餐廳經理缺勤的情況下，監督日常輪班工作。

• 監督部門的財務方面，包括採購和發票付款。

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